Heston Wonka

Mês passado, no canal pago Fox Life, começou a ser exibido um programa chamado Heston's Feast, protagonizado pelo chef Heston Blumenthal.

À frente do The Fat Duck, considerado o quinto melhor restaurante do mundo, Blumenthal recria nesta série banquetes históricos, como os de Henrique VIII e de Calígula, para um grupo formado por convidados, críticos e celebridades.

No primeiro episódio, Heston Blumenthal recria um banquete da era vitoriana e prepara uma bebida inspirada em Alice no Pais das Maravilhas, de Lewis Carroll.

No dia 22/04, o chef prepara um jantar de comida medieval, com uma "sobremesa ilusionista", e no terceiro episódio, de 29 de abril, a inspiração são os banquetes de Henrique VIII, os maiores espetáculos do mundo gastronômico da época.

Ontem, 21/05, passou o episódio onde ele faz um banquete no inspirado em Willy Wonka. Papel de parede com gosto de abacaxi, camarão, salsicha de palito e sopa de tomate, um doce em forma de laranja com casquinha de laranja recheado com pato, pastilhas de pato com casca de laranja e trufas pretas, "batatas chips" feitas com pele de pato tostada num saquinho cheio de "fumaça de laranja" e um pequeno sachê com casca de laranja seca ralada, entre outras coisas. Detalhe: apesar de todas as coisas estranhas, bizarras e grotescas, em todos os episódios os convidados aprovam efusivamente os banquetes.

Mas é claro que ele também fez chocolate. Na verdade, ele fez uma cascata e uma piscina de chocolate, com vinho e essências de frutas. E também separou a água do chocolate sólido - os convidados beberam uma água límpida, transparente, no entanto tinha gosto de chocolate, porque era de fato água que Heston retirou do chocolate.

Heston parece qualquer coisa, menos um chef. Na cozinha dele o que menos se vê são panelas e frigideiras, tudo o que vejo nos programas são engenhocas cheias de nitrogênio, centrífugas, maçaricos, balões e tubos de ensaio. Não é à toa que ele é chamado de o "alquimista da culinária". Isso, além de me deixar muito curiosa para provar um dos seus "pratos", me faz pensar: acho que Willy Wonka existe de verdade...

(VAMOS FALAR SOBRE) A Reforma no Código Florestal

É impossível e inadmissível concordar com um projeto que elimina as Reservas Legais em 90% das propriedades brasileiras, que anistia os crimes ambientais, que permite ocupações ilegais, que reduz e descaracteriza as Áreas de Preservação Permanente.
É inadmissível que interesses tendenciosos, de visão fracionada e reducionista, banalizem o Código Florestal Brasileiro com propostas absurdas.
Tudo isso é inadimissível para mim, para você, e para todo mundo com quem já conversei sobre o assunto até agora. Mas então por que raios essa porcaria tem grandes chances de ser aprovada?

Até quando esse país irá aceitar excelentíssimos PARLAMENTARES que não exercem sua função de zelar pelo COLETIVO e continuam a defender interesses de minorias latifundiárias? Curiosidade: segundo levantamento feito pelo Correio Braziliense, 23 parlamentares a favor das mudanças no Código Florestal já cometeram crimes ambientais. Por que o sr. Aldo Rebelo insiste tão ardorosamente em estuprar nosso patrimônio natural? Se o principal foco das mudanças é beneficiar os pequenos proprietários, por que ele não especifica isso no projeto apresentado? O principal argumento dele, "devastar para produzir", é coisa do passado, numa era onde um dos assuntos mais discutidos é o aquecimento global, que pode ser contido e revertido com o sequestro dos gases de efeito estufa a partir da vegetação.

E a proposta de insentar imóveis com até 4 módulos fiscais de manter suas Reservas Legais obviamente irá fazer com que grandes propriedades sejam fracionadas, para ganhar direito a essa insenção. Enfim, fica claro que este movimento no Código Florestal é de interesse econômico – do setor do agronegócio – que pouco ou nada tem de desenvolvimento sustentável, e ainda acham que vão sair ganhando com essa história. E tudo isso está acontecendo no ano eleito pela ONU para ser o "Ano Internacional das Florestas". O Código Florestal que ainda está em vigor pode não ser perfeito, mas é muito frustrante ver um retrocesso na legislação ambiental brasileira, que é considerada uma das melhores e mais completas do mundo, ainda que na prática não seja assim tão eficiente. O Brasil é o segundo país mais desmatado do mundo, ficando atrás apenas da China.

Podem me chamar de ecochata, mas para mim esse Aldo Rebelo tem uma grave carência de Q.I....É só raciocinar um pouco para perceber que NINGUÉM vai ganhar com essas mudanças no Código. Será que simplificando tudo numa historinha ele entende? Bom, é assim: era uma vez um Código Florestal, que foi mudado em 2011. Agora você, agricultor, pode diminuir sua Área de Preservação Permanente de 15 m para 7,5 m de cada lado do curso d'água. Pode agregar áreas agricultáveis à sua propriedade e explorar os recursos madeireiros destas áreas, que anteriormente eram Reservas Legais. Uau!! Mas aí, com a diminuição vegetação, a estabilidade climática local fica abalada, o que causa um desconforto térmico. O ar fica mais poluído. Suas culturas sofrem com isso e não produzem da maneira como você gostaria...Você tem prejuízo. Contaminantes como seus agrotóxicos e fezes dos seus animais serão levados pela chuva, e terão acesso livre ao curso d'água que passa pela sua propriedade. Sua água fica contaminada. A responsabilidade é sua. Seu gado bebe essa água. Ele morre. The end.

Doce Chinês

Essa receita era da minha avó, não achei nenhuma igualzinha na internet. Com esse friozinho, pode até não ser tão convidativa quanto um bolo quentinho ou um bolinho de chuva, mas é uma sobremesa rápida, fácil e barata e também é uma boa opção pra quem não gosta de gelatina mas tem que comer, como eu.

Ingredientes

1 caixa de gelatina do sabor da sua preferência
1 lata de leite condensado
3 ovos (separe as gemas das claras)
3 latas de leite (usar como medida a lata do leite condensado)
2 colheres de sopa de maizena bem cheias
5 colheres de sopa de açúcar

Faça um creme com o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e a maizena. O resultado fica melhor se você bater todos os ingredientes no liquidificador antes de levar ao fogo. Reserve num pirex úmido grande.
Prepare a gelatina conforme as instruções da caixinha. Bata as claras em neve com uma pitada de bicarbonato de sódio, acrescente as 5 colheres de açúcar. Misture a gelatina dissolvida com a clara em neve delicadamente. Despeje isso por cima do creme reservado no pirex e leve à geladeira até que a gelatina endureça. Deve ficar 3 camadas, uma do creme, outra da gelatina e outra das claras.
Você pode colocar frutas no meio e em cima se quiser, como na foto. Também pode distribuir em tacinhas individuais. Meus sabores preferidos são limão e abacaxi *-*